两个板筋

如果不是写下这个题目,我至今也不知道,也许在相当长的未来里也不会知道,原来板筋指的是牛背上两块联结全身运动肌肉的大筋。

而且,如果不是写下这个题目,我至今也不知道,也许在相当长的未来里也不会知道,原来现代解剖学里并没有一个独立的术语概念叫做“筋”,口语中常说的“筋”,以及中医所认为的人体有485道大筋,只不过是在对解剖知识缺乏认识的背景下,对人体某些组织的笼统概括,实际上包括了肌肉、肌腱、韧带、筋膜、腱鞘、滑囊、关节囊、神经和血管,甚至关节软骨、关节盂缘等各种结构的全部或部分。

所以,我学到了这两大段似懂非懂的知识,都要感谢每次吃肉串时必点的两个板筋。

不知从什么时候开始,每次撸串的时候,我都会先点两个板筋,标准话术是:“我需求两个板筋,其它的你们随便。”可以说,唯一一样我会在吃肉串时主动点,也是每次必点的东西,就是板筋,点且只点两个。至于其它的肉串肉筋鸡翅鸡心鸡脆骨腰子辣椒大蒜韭菜馒头片,都没有特别的需求,只是跟着大流,随便吃一些。

可是,尽管吃过了这么多板筋,我仍然并不知道板筋哪里好吃。

烤板筋本身没什么味道,所以口味上就更加依赖外来的佐料。但板筋又太过致密,即使提前腌制也很难入味,最终佐料只是依附在表面。若说它味道好,至多只能说表面洒的孜然和辣椒味道还不错。

若是说口感,倒也确实点嚼头。但老实说,我始终不知道咬牙关用力咀嚼的乐趣到底何在。也许只是为了证明自己仍然能咬的动。

不论怎样,在相当长的未来里,我还是会在每次撸串时说出标准话术:“我需求两个板筋,其它的你们随便。”

幸运的是,这件事让我有了一个题目,这个题目让我学了两个可能永远都只能作为谈资而没有其它用处的知识。

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